KADA ESSPRESO KAFA POSTANE UMETNOST

Mnogima omiljena espresso kafa postaje još lepša kada imaju prilku da vide mala umetnička dela pri vrhu šolje. Takozvana “latte art” je umetnost pripremanja kafe, koja potiče iz Italije. Pande, cvetovi, srcad, likovi… Maštovitost, strpljenje i uvežbavanje je sve što je potrebno.

Dekoracije i crteži nastaju posebnim postupcima sipanja naparenog mleka u kafu. Crtanje po peni kojom bi espresso kafa trebalo da bude bogata čine je zanimljivom, ali često i vrednom divljenja. Da li će zaista biti tako zavisi od iskustva onoga ko pravi kafu, ali i od kvaliteta aparata.

Ruža i srce, kao i njihove kombinacije, najčešči su ukrasi kojima se ulepšava espresso kafa. Pouzdano se zna da je oblik srca, osmislio1989. godine Dejvid Šomer, vlasnik kafeterije u Sijetlu. Evo kako možete da ukrasite svoj omljeni napitak na ova dva načina!

RUŽA

Neophodno je da mleko sipate uz ivicu šolje, vodeći računa o tome da bude na sredini. Punite šolju dok ne bude tri četvrtine puna, a potom krenite ka suprotnoj strani, pomalo mrdajući šolju u levu, pa u desnu stranu. Kada se budete vraćali na početni položaj, zaustavite se u samom centru šolje. Posle nekog vremena primetićete stvaranje oblika, kojim će biti ukrašena espresso kafa. Tada se lagano vratite na početni položaj, a potom preostalim mlekom u ravnoj liniji pređite ka suprotnoj strani.

SRCE

Ovaj oblik stvorićete tako što šolju nećete držati svom površinom na stolu, nego ćete je rukom nagnuti u jednu stranu. Potom sipajte mleko, kratko uz ivicu, dok ne bude nedodtajača jedna četvrtina kafe, da šolja bude puna. Potom se pomerite ka centru i lagano mrdajte šolju. Pojaviće se dva kruga. Tada prođite mlekom kroz njihov centar i vaša espresso kafa upravo je postala romantična!

Drugi oblici zaista predstavljaju malu umetnost, za koju je potrebno vreme i trud, ali i istinski talenat.

Za “latte art” postoje takmičenja na kojima kafe majstori imaju priliku da pokažu šta znaju. Dambo, akademije “Academia del Caffé”, fotografisan je na Italijanskom festivalu umetnosti u Tokiju.

Mnogi bi se pokolebali da probaju ou kafu, znajući da će prelep izgled ubrzo nestati. Ipak, ne oklevajte. Ukras fotografišite, kako biste ga sačuvali, a onda uživajte. Samo zamislite, ako espresso kafa tako izgleda, koliko joj je tek ukus savršen!